1. Definición de los parámetros de la nueva herramienta de digitalización de los productos para proceder a instalar el software de Chemometric Brain en los equipos necesarios para la ejecución del proyecto.
2. Configuración de los equipos, tanto los estáticos como los portátiles para que tengan lugar la sincronización automática de espectros entre el software de medida

• Realización de las medidas de distintas muestras óptimas (de referencia) para la adquisición de espectros utilizando el equipo de Infrarrojo Cercano NIR.
• Caracterización físico-química de las muestras.

Desarrollo de las distintas calibraciones (modelos cuantitativos) y modelos cualitativos específicos para cada propiedad físico-química de interés asociada a cada uno de los productos indicados por cada componente del grupo operativo.

Se llevará a cabo el análisis de resultados obtenidos desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo y su validación en cada uno de los productos desarrollados. Para ello, se tomará el espectro de nuevos lotes y se evaluará el valor de predicción emitido por el software de Chemometric Brain. Este valor se comparará con el valor teórico para cada propiedad físico-química obtenido a través de análisis por vía húmeda y se valorarán los errores asociados en cada caso.

La validación de la tecnología desarrollada en las empresas que conforman el grupo operativo asegurará la futura aplicación de la tecnología y metodología en cualquier industria agraria y alimentaria a nivel mundial.