El proyecto GO DIGFOOD está alcanzando un hito crucial en su desarrollo, tal y como ha indicado, la Dra. Ana Belén Morales, del cluster AGROFOOD y Agente de Innovación del proyecto en el que participa el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) y la empresa Chemometric Brain. Impulsado por un consorcio de socios especializados en tecnología y alimentación, ha estado centrado en la creación de una innovadora herramienta de digitalización que permite analizar con precisión productos frescos, así como líquidos y en formato polvo. Esta tecnología se basa en el uso de espectroscopía avanzada para proporcionar información detallada y fiable sobre las propiedades de los productos alimentarios, mejorando así su calidad y seguridad.

Ana Belén Morales ha informado que ya se está llegando a la fase final de los trabajos de construcción de las calibraciones cuantitativas y los modelos cualitativos para cada producto ensayado por los diferentes integrantes del consorcio. “Estos avances marcan un paso decisivo hacia la consecución de nuestros objetivos en la digitalización avanzada de productos alimentarios”, ha remarcado.

Actualmente, los socios del proyecto están corroborando los resultados obtenidos mediante la validación rigurosa de la nueva herramienta. Las pruebas se están realizando tanto en productos frescos hortofrutícolas, como productos líquidos y en formato polvo, y los resultados preliminares han demostrado una alta precisión y eficacia en la detección y análisis de diversas propiedades alimentarias. Este proceso de validación es esencial para garantizar que la herramienta cumpla con los estándares de la industria y pueda ser implementada con éxito en el mercado.

El avance hacia la finalización de las calibraciones y modelos cualitativos y cuantitativos no solo reafirma el compromiso del consorcio con la innovación, sino que también nos acerca a un futuro donde la digitalización desempeñará un papel clave en la mejora de los procesos de control de calidad en la industria alimentaria.

El proyecto GODIGFOOD continúa demostrando cómo la colaboración entre expertos en tecnología y alimentación puede dar lugar a soluciones de vanguardia que beneficien a toda la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores finales.

Sobre el proyecto GO  DIGFOOD

Está financiado dentro de las ayudas a las operaciones para el “Apoyo para la creación y el funcionamiento de grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas”, correspondientes a la medida 16.1 del Programa de Desarrollo Rural de la Región de Murcia 2014-2020. 4ª Convocatoria del año 2021.